Nuestra historia
No había buen café
en la frontera.
Así que lo trajimos.
La historia de cómo un café de la Sierra de Puebla llegó a Cd. Acuña.
01 — Por qué existe Akuali
Somos de donde
nace el café.
Somos de Xicotepec, Puebla — un pueblo en la Sierra Norte rodeado de cafetales. Allá el café es parte de la vida. Lo cultivan tus vecinos, lo tuestan en la esquina, lo tomas todos los días.
Cuando llegamos a Ciudad Acuña nos dimos cuenta de que aquí eso no existe. Lo que encuentras es café industrial. De bote rojo. Amargo, viejo, que necesita azúcar para tragarse.
Y no es que la gente no quiera buen café —
es que nunca ha tenido acceso.
Score SCA
84.75
Empezamos a traer nuestro café directamente desde la finca en Xicotepec. Sin intermediarios, sin distribuidores, sin cadenas.
Se tuesta en Puebla en lotes pequeños y nos llega fresco cada dos semanas. Lo molemos al gusto de cada cliente y lo entregamos a domicilio.
"Cada bolsa que entregamos es un pedazo de la Sierra de Puebla en la frontera."
02 — El nombre
Akuali
(kuali) — "Lo bueno. Lo que sobresale."
Del náhuatl que se habla en la Sierra Norte de Puebla — la misma región donde cultivamos nuestro café.
Kuali no es un "bueno" genérico. En Xicotepec y comunidades como Tzinacapan, carga un matiz de excelencia: lo que vale la pena alabar, lo que sobresale, lo que está al cien.
El nombre no lo inventó una agencia. Nació donde nace nuestro café.
Grafía normalizada cualli, registrada en el Gran Diccionario Náhuatl de la UNAM. Variante del náhuatl del norte de Puebla (Nahuatl, Northern Puebla).
03 — El proceso
De la finca a tu puerta.
Sin atajos.
Crece en la sierra
Finca a 1,400 metros sobre el nivel del mar en Xicotepec, Puebla. Variedades Marsellesa y Oro Azteca. Trabajamos directo con el productor — no hay intermediarios entre la finca y tu taza.
Se cosecha a mano
Cosecha en temporada media. Proceso lavado: la cereza se despulpa, se fermenta, se lava y se seca. Esto le da al café limpieza y claridad de sabor — lo opuesto al café industrial.
Se tuesta en Puebla, bajo pedido
Tueste en lotes pequeños. Cada tueste se controla: desarrollo, crack, tiempo total. No se tuesta para almacén — se tuesta para que llegue fresco a la frontera.
Viaja 1,500 km a la frontera
Café recién tostado sale de Puebla cada dos semanas rumbo a Cd. Acuña. No pasa por bodegas ni distribuidores.
Te lo llevamos a domicilio
Lo molemos al gusto — prensa francesa, cold brew o espresso — y lo entregamos en tu casa o negocio. Pides por WhatsApp, nosotros hacemos el resto.
04 — Calidad con números
No decimos "premium".
Mostramos la ficha.
84.75
Score SCA
Especialidad ≥ 80 pts
0
Defectos
Cero defectos primarios
10/10
Taza Limpia
Puntuación máxima
10/10
Dulzura
Puntuación máxima
Evaluado por el catador certificado Hugo Alvarado Vázquez bajo protocolo SCA — el estándar mundial de la industria del café de especialidad. Un café necesita más de 80 puntos para clasificar como especialidad. El nuestro tiene 84.75.
Ver ficha del Marsellesa
05 — Quiénes nos eligen
Ya hay negocios
que lo eligieron.
Cafeterías, empresas con servicio de café para sus empleados y negocios de la región ya tienen Akuali como su proveedor de confianza.
Esto no es café de anaquel.
Es café de finca.
Pruébalo. Te lo llevamos a tu puerta en Cd. Acuña o Piedras Negras.
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